鸡翅洗净滤水
放生姜，蒜头，胡椒粉，半勺盐，半勺糖，1勺蚝油，1勺酱油，1勺生粉。腌制15分钟
油热后，放鸡翅，两面煎至金黄。盛出备用
姜，葱头，蒜，香菇炒香，放少量蚝油
放进鸡翅。淋上一圈料酒
加开水（没过鸡翅即可），再放调料：1勺糖，1勺盐，1勺豉油，1勺蚝油。闷煮6-7分钟。
大火收汁，放老抽调色。收汁差不多放上葱段，起锅。