裙带菜猪肉疙瘩汤 ①食材:小米:30克、 低筋面粉:约30克、 猪里脊肉:适量, 蛋黄:一个, 裙带菜(泡发):湿称20克、 胡萝卜碎(熟):20克、 西葫芦碎(熟)20克 柠檬汁:3滴 生菜碎:适量 ②操作步骤:宝宝有机黄小米提前泡4小时,冷水下锅,水开后转小火,煮10分钟(有一定硬度的)一定要沥干水分 ③准备一个大碗,放入低筋面粉,分次放入小米用筷子搅拌均匀,继续添加(一次可以多做一些,可冷冻保存)。 ④猪里脊用肉锤锤散后剁碎,依次加入柠檬汁、玉米淀粉、小磨香油,蛋清(可以不放)搅拌均匀腌制10-15分钟 ⑤锅倒油,冷锅冷油下入猪里脊搅拌1分钟,开中小火,点炒,炒到变色加少许开水,煮1分钟左右,带汤盛出备用 ⑥另起锅倒油加胡萝卜碎,西葫芦碎搅拌均匀开火炒30秒左右,加一点开水,再加入裙带菜,(裙带菜用40度温水泡发),加入适量l清水(中午吃浓一些,晚上吃稀一些),水开分三次下加小疙瘩,不断搅拌,煮2-5分钟,然后淋入蛋黄液和猪肉沫煮1分半钟左右加入生菜碎就可以出锅。(一岁以内菌菇粉调味,一岁以上添加松鲜鲜或宝宝酱油调味) 备注:食材大小和软烂程度根据宝宝月龄和咀嚼能力调整~