糖醋排骨

作者： 开心的小牛牛

-家常小菜- 味道和其他菜谱相比可能不是那么好 建议选择其他高分菜谱😆

用料

• 料酒 1勺
• 白糖 _没有冰糖可用适量白糖
• 猪排骨 500g(1斤)
• 生抽 2勺
• 白醋 4勺
• 老抽 1勺
• 八角 根据个人喜好添加
• 醋 如果没有白醋可用适量陈醋（不建议，味道差别可能较大）
• 姜 根据个人喜好添加
• 冰糖 ¹1勺15g²3勺45g

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

–焯水 排骨冷水下锅，煮开后冷水/温水冷却

步骤 2

–这里借用一下@是_煩 大佬的图（忘记拍摄） 锅内倒入适量油和冰糖¹ 📌⚠️⚠️⚠️ 放排骨的时候一定要小心 热油和水遇到一起会发生轻微爆炸（油崩出来）可以使用锅盖挡一下

步骤 3

放入排骨均匀上色翻炒均匀，并放入冰糖²翻炒，放入白醋、料酒、生抽、老抽、［香叶，八角，桂皮等调味料可根据个人喜好酌情添加］ 可以放一些葱

步骤 4

翻炒几分钟之后加入温水，直至没过排骨 小火焖半个小时（可适量增加）

步骤 5

大火收汁 盛盘出锅 可根据个人喜好放一些葱花之类的

菜谱创建时间：2025-08-14 19:49:18