将排骨焯水去腥味。如果不想焯水也可以用面粉和盐将排骨的血水洗出来再炖也可以。
煮开后将水倒掉捞出备用。
准备好各种材料。
准备好要炖的萝卜和山药。
先把吊子中的水烧到温热，暖一下吊子，再将所有食材倒入（冬瓜山药除外），冬瓜和山药在起锅半小时放就行了，放的太早容易煮化了。因为排骨之前焯了水是热的，所以一定要把吊子的水烧到和排骨差不多温度，否则将热排骨放入冷水中温差太大，肉质很紧不好吃，这点非常重要。
煮开后小火慢炖3小时，无需加盐。
出锅的时候加点枸杞点缀。
喝不完的汤还可以煮面条，也是非常好吃的。