第一步应该先清洁鱼、并腌制10～15分钟。腌制前先每面斜划几刀，然后用细盐把2面涂抹均匀，然后倒入2勺料酒、1勺蒸鱼豉油、1勺千岛湖山茶油； 并准备姜片，把姜片在与底部铺5片（使鱼不接触盘子）；且把姜片塞入鱼头、鱼身上部划开的每一刀部位； 第二步才是烧水，上图是厨房间的800ml水壶；实际用的是卫生间的1500ml水壶（这个快，而且量需要1000～1500ml水）烧开。 因为一开始未打算记录，只是吃了觉得好才需记录一下，下次可用且可分享。 用电烧水，是因为用电比用煤气要便宜。
手机闹钟设置至6分钟（但未确认，即闹钟未开）；把水倒入蒸锅内大火烧开（待蒸汽冒出即表示水烧开了），然后把鱼盘放入盖上盖子、并点击确认（开始计时）。
6分钟到关火并设置2分钟闹钟，闹钟设置好就确认，待1分30秒～60秒时打开盖子加入葱花（没买）。 开吃。