酱咸菜

作者： 海神婆

酱咸菜一共做了两个版本，口味各有不同，但是都挺好吃，用酱油做的，能更省事一些，因为本人不吃香菜，之前做的都是不放香菜的，今天是给朋友做的，她超爱吃香菜，所以味道也会有不同，根据自己的口味选择吧，另外我口轻，所以酱油的量不是很多，感觉淡的朋友，生抽就再加30-50克，老抽加10-20克就可以了

用料

• 猪皮 适量
• 猪肉 适量
• 小土豆 二斤
• 豇豆 二斤
• 辣椒 一斤
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 生抽 150克
• 老抽 20克
• 白糖 一勺

酱咸菜的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净焯水，洗净后切丝或者块，炖煮30分钟左右，备用

步骤 2

小土豆用油煎至起起泡，多煎会，用筷子扎一下，能扎透就可以了

步骤 3

豇豆切两半

步骤 4

辣椒，香菜去跟洗净

步骤 5

准备姜，八角，桂皮

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步骤 6

步骤 6

猪肉先用油炒至变色，下入土豆，香料，一勺糖，翻炒均匀后，转小火，放豇豆，肉皮，盖盖焖5-10分钟后，放辣椒，再焖5-10分钟，放香菜，再焖10分钟

步骤 7

开盖翻炒一下，汤汁太多就转大火收下汁，留少量汤汁后关火

步骤 8

酱咸菜做好了，装盒放冰箱，可以吃好几天，因为有肉皮，每次吃的时候要用微波炉热一两分钟，或者上锅蒸两分钟

菜谱创建时间：2025-08-13 12:03:47