粉丝温水浸泡，泡好切段。肉末解冻。
大火热锅，转小火，加1勺油。
放1个鸡蛋，中火炒散，拿出来。
开中小火，放姜片、蒜片，下肉末。肉末变色熟了之后转小火放粉丝，翻炒。
加2勺料酒，加1勺生抽，半勺老抽，1泵蚝油，翻炒。
加半碗水不断翻拌，放鸡蛋继续翻炒，把鸡蛋戳散。