粉丝提前浸泡，昂刺鱼去掉内脏。
锅烧热冒烟，小火，放2勺油。放几片姜蒜。
小心放鱼，会有油溅出来，放了转大火，放1勺半盐。鱼一面煎完翻面继续煎。
两面煎完放1碗水，放两根葱和2~3勺料酒，水烧开后转小火焖煮15分钟。