前腿肉切成小块儿。切好姜和蒜。彩椒用小刀把中间的根儿抠掉，里面的辣椒粒儿清洗干净，然后用小刀竖着一刀一刀划成长条状。
热锅冷油加入花椒，八角，姜蒜爆香。然后加入肉翻炒至变色，然后加入生抽，料酒。
加入彩椒，翻炒几分钟至微微变软
加入盐，出锅！