广式叉烧（少油快速版）

作者： fish-76

广式叉烧，甜咸口味，一般会加蜜糖，我用了老广常用的叉烧酱，简单易操作，用压力锅可以短时间完成菜品，同样的用料用电饭锅也很方便！

用料

• 梅头肉 1斤
• 李锦记叉烧酱 2勺
• 小葱或大葱 几段
• 姜片 3-4片

广式叉烧（少油快速版）的做法步骤

步骤 1

梅头肉、叉烧酱、葱段、姜片加入

步骤 2

抓拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上

步骤 3

所有材料倒入锅内，加半碗水

步骤 4

压力锅上汽后小火煮十分钟

步骤 5

自然冷却后开盖

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步骤 6

步骤 6

开中大火收汁，收汁时颜色会变漂亮，想要颜色更好看可以加几滴老抽或者蜂蜜

步骤 7

收汁时要记得给叉烧翻面

步骤 8

汁没有了，但是出来很多油，这是梅头肉自带的油脂

步骤 9

叉烧出锅，把多余的油分倒掉，加半碗开水到锅中

步骤 10

大火煮开，把锅里原本干掉的酱汁涮出来，煮至浓稠

步骤 11

叉烧切片

步骤 12

淋入酱汁

步骤 13

撒上芝麻（没有可以不加）

广式叉烧（少油快速版）的小贴士

记得把多余油脂倒掉，这样香而不腻。电饭锅做收汁的时候最好换一下炒菜的锅可以把握火候。

菜谱创建时间：2025-08-09 08:33:52