咸菜炒肉

作者： 小白又小白

炒出来的咸菜炒肉非常美味，不会很油腻，很下饭，隔日重新炒熟后更美味，五花肉可用其他猪肉代替，只是五花肉比较好吃，用其他肉效果会差些，用猪肉粒也很好吃，如果担心猪肉腥可以放一点生姜或者料酒炒，有绞肉机可以把五花肉绞成猪肉粒，咸菜绞成咸菜粒，不要绞太过，生抽不要放太多，炒制过程中不要放盐，因为咸菜本身就很咸。

用料

• 咸菜 几片
• 五花肉 适量
• 油 一勺
• 绞肉机 可以没有
• 盐 可以没有
• 生抽 适量

咸菜炒肉的做法步骤

步骤 1

咸菜清洗后，清水浸泡半小时到一小时左右，泡开即可

步骤 2

五花肉盐水洗净，切粒，尽量切小块，咸菜泡好后切碎，尽量碎，不行就绞肉机

步骤 3

烧干锅，不放油中小火炒咸菜，一直翻炒避免黏锅，避免太大火黏锅，炒出香味，炒干即可，炒完捞起洗锅

步骤 4

放油炒猪肉，注意翻炒不要黏锅，炒至猪肉彻底变色无血色后放生抽，翻炒几下，即可放咸菜，继续翻炒，大火炒个半分钟差不多

菜谱创建时间：2025-08-04 18:33:03