复刻塔司丁汉堡胚

作者： 源淼的淼

快手

用料

• 普通面粉 310
• 面筋粉 35克
• 盐 3克
• 水或牛奶 150
• 无铝泡打粉 1.5
• 糖 30
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 黑芝麻 适量

复刻塔司丁汉堡胚的做法步骤

步骤 1

1.普通面粉（高筋的最好）+面筋粉拌均匀 2.除黄油和面粉意外的材料混合成液体 3.面粉+混合好的液体揉成面团后+黄油揉成团，室温放置20分钟，冰箱冷藏一个小时 4.面团总重量除以12，我的一个小面团51克，分12个面团，分三批烤，因烤箱一次只能烤4个。 5.第一批烤膨胀起来，开始整理第二批面团，擀饼皮

步骤 2

手法

步骤 3

擀成这样薄

步骤 4

烤箱预热230°，饼胚放进去烤10分钟左右，注意观察颜色

步骤 5

出炉

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步骤 6

步骤 6

一切皆可夹

步骤 7

注意事项: 1.烤箱一定要预热 2.冰箱拿出来后就不要在放冰箱了，饼皮太凉，不容易膨胀

菜谱创建时间：2025-08-03 14:42:43