红薯淀粉用7倍的清水稀释，加一点老抽上色
把红薯淀粉熬熟，类似做凉粉，大概5分钟这样，要黏糊一点，不然容易散
把熬好的红薯粉放到蒸斗里，底下多放凉水（凉水一定要多放，或者直接用流水，不然容易变成一坨）
倒入糖醋口味凉拌汁，这是我在一个博主的菜谱上看到的，但他没说在哪买的，我直接打电话给厂家，几经波折还是买到了
最后放入红榨菜（南京买不到红榨菜，去菜市场老板都表示没听过），有条件可以把娃娃鱼冰镇一下，放点白芝麻，和老家的口味八成相同。