面团揉出手套膜，也不必那么严格哈，这款面包薄膜就够。室温28度发酵至2倍大，分成60克一个的小剂子，团圆，松弛15分钟，天热放冰箱松弛。
快手土豆泥：切丁，盖保鲜膜，微波炉高火7分钟。
加入火腿丁和芝士碎。加培根更有风味。加胡椒粉和盐调味，不喜欢胡椒粉可以不加。
包35克馅料，捏紧收口。在表面装饰的＂泥土粉＂里滚一圈，去掉多余的粉。用筷子戳点洞洞，大土豆就成型啦。35度发酵50分钟。
烤箱提前预热，上火185度，下火170，烤20分钟。大概10分钟，上色后盖锡纸。