把新鲜的茄子洗干净擦干水分，切成片，均匀的晾晒。
我在阳台晒的，用了四个中等大小的茄子，第一天翻了一次面，第三天翻了一次面，晒了四五天。
晒好的茄子干没有氧化，会缩小（水分被晒干了）记得小时候我奶奶经常炒茄子干吃，可香啦～童年的美味呀！快试试吧。