👩‍🍳免揉面•豆沙馅超薄皮煎饼「软皮饼」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

免揉面隔夜冷藏发面，制成超薄皮软皮煎饼，包上红豆沙馅。不用费劲揉面，冷藏发酵轻松搞定。发好的面做的饼皮柔软，包裹着香甜细腻的红豆沙馅。煎好后，外皮微微酥脆，内里软糯香甜，口感丰富，简单易做又美味。 （这里的免揉面不是指完全不碰面团，意思是随便揉揉，新手可以轻松拥有拉丝面包，利用隔夜发酵水合，大大减少揉面程序） ⬇️做 6个豆沙馅超薄皮煎饼的量（皮 34，馅 47）

用料

• 牛奶（冷藏） 23 克
• 水（常温） 40 克
• 耐低糖干酵母（安琪） 1.5 克
• 糖 7 克
• 油 3 克
• 面粉（蛋白质 9%） 127 克
• 红豆沙 280 克

👩‍🍳免揉面•豆沙馅超薄皮煎饼「软皮饼」的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛奶、水、汤、干酵母、油，放一起，混合均匀

步骤 3

加入面粉

步骤 4

揉成团即可，不需要揉光

步骤 5

放入密封袋，冷藏隔夜发酵，次日再用

展开全部

步骤 6

步骤 6

次日发酵好的面团，托起来轻轻的

步骤 7

撒干粉，揉长

步骤 8

切6个

步骤 9

按扁

步骤 10

擀中厚外薄

步骤 11

放入红豆沙馅

步骤 12

面皮拢起来

步骤 13

捏紧

步骤 14

收口撒干粉，立起来

步骤 15

轻轻按扁

步骤 16

室温醒发 20-30 分钟

步骤 17

锅里喷油，小饼

步骤 18

烙到金黄翻面

步骤 19

两面金黄，出锅

步骤 20

皮超级薄，慢慢的馅料~

菜谱创建时间：2025-08-02 08:43:20