全麦面包（小美版）

作者： 奇异果的厨房食谱

全麦面包是健康饮食的象征，但市售产品常含糖油添加剂，真正的全麦比例也令人存疑。 自己在家轻松还原100%纯净全麦面包——零防腐剂、精准控温、麦香浓郁，每一口都是自然的馈赠！

用料

• 水 300克
• 干酵母粉 2 茶匙
• 糖 30克
• 黄油 ，室温软化 30 克
• 全麦面粉 250 克
• 高筋面粉 250 克
• 盐 1茶匙
• 高筋面粉撒粉用 适量

全麦面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

将300克水、2茶匙干酵母粉放入主锅

步骤 2

加入15-30克糖。

步骤 3

加入30克黄油。

步骤 4

加入250克全麦粉。

步骤 5

加入250克高筋面粉。

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步骤 6

步骤 6

以揉面 /5 分揉面。

步骤 7

取出面团整形成圆形，放入碗中。

步骤 8

让面团在温暖处发酵大约1个小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。

步骤 9

将发酵好的面团分割成2份。

步骤 10

滚成椭圆型长条，放在铺了烘焙用纸的烤盘上进行二次发酵。

步骤 11

在温暖处发酵大约40分钟。今天的室外气温达到38度了，所以都不需要进发酵箱发酵！

步骤 12

预热烤箱至200°C。 待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕，

步骤 13

并在面团上撒上适量干面粉，

步骤 14

放入烤箱以200°C烘烤25分钟或烤至表面金黄即可，

步骤 15

时间到。

步骤 16

出炉。

步骤 17

晾凉！

步骤 18

切片！

步骤 19

无添加、高纤维、低升糖！

步骤 20

唤醒每日能量之源！

步骤 21

麦香浓郁、每一口都是自然的馈赠。

步骤 22

长期控糖却馋面包，自用美善品做100%全麦包，健康与美味从此兼得！

步骤 23

【小贴士】： 复热秘诀：切片冷冻保存，食用时喷水复烤5分钟，恢复出炉酥脆。

菜谱创建时间：2025-08-02 01:27:49