豆腐切小块，水开放入煮几分钟捞出沥干备用。
热锅倒油，放入姜片，蒜片，花椒爆香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入适量开水，加1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。
倒入豆腐，煮开，盖上盖子中小火煮5分钟。
分三次倒入水淀粉，搅拌一下好收汁。