新鲜猪肝切片，加点地瓜粉、盐、生抽、老抽、五香粉或者白胡椒粉抓一下，可以加点料酒去腥。
起锅烧油，把姜和蒜白下去一起煸香（忘了拍蒜段下油照片），喜欢辣的也可以把辣椒一起下去煸一下，我习惯把材料先备好， 省得手忙脚乱😄。
姜和蒜段煎至微黄出香味之后，猪肝下油锅，先不要翻动，稍微煎一下。
大概煎到两面微黄，这样地瓜粉就不会黏黏糊糊的，口感也正好。
把蒜叶放下去一起翻炒一下，再加点盐巴或者酱油，差不多就能出锅啦， 感觉猪肝就是要咸香比较好吃😋。
家常炒猪肝就OK啦，喜欢猪肝的朋友可以试一下哈。