菠菜凉皮（小美版）

作者： 奇异果的厨房食谱

夏日舌尖上的“绿旋风！翡翠入面，沁凉一夏！ 自带天然滤镜的清爽滋味！翠绿透亮，筋道爽滑，一口唤醒夏日元气。 富含膳食纤维，口感更Q弹。清爽无负担，健康与美味兼得。

用料

• 菠菜 去头部 150克
• 水 375克
• 中筋面粉 250克
• 盐 1/2茶匙
• 食用碱 1/4茶匙

菠菜凉皮（小美版）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净沥干去头150克放入小美主锅，加入375克水。

步骤 2

以10秒/速度10打磨。

步骤 3

用滤网过滤至碗中，留汁，清洗干净主锅。

步骤 4

主锅放入250克面粉。

步骤 5

加入375克滤渣后的菠菜汁。

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步骤 6

步骤 6

加入1/2茶匙盐。

步骤 7

加入1/4茶匙食用碱，可以让绿色更鲜亮。

步骤 8

设置30秒/速度2，停留3秒，再逐渐增加到速度7。

步骤 9

混合好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，浓稠而又可以流畅落下

步骤 10

倒入碗中备用，清洁主锅。

步骤 11

主锅放入1000毫升水。设置50分钟/温度V/速度1烧水。

步骤 12

蒸盘打湿水，铺上烘培纸，让烘培纸充分贴合蒸盘，，舀入一大勺面糊，摇匀。

步骤 13

等蒸汽上来后架上蒸锅组蒸3-5分钟。

步骤 14

面皮鼓起来或者凝固了就好了。端下蒸笼，

步骤 15

小心从边上刮起。揭下凉皮。

步骤 16

放案板上！

步骤 17

看得见的绿色能量！

步骤 18

用刷子把凉皮两面刷上油！

步骤 19

卷起备用。

步骤 20

继续蒸第二张。

步骤 21

依次全部蒸好！

步骤 22

烘培纸可以两张交替用。

步骤 23

每张面皮都刷一层油。

步骤 24

薄薄的透亮。

步骤 25

一共做了10张。

步骤 26

切条。

步骤 27

翡翠凉皮！

步骤 28

看得见的绿色能量！

步骤 29

加入花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜叶！

步骤 30

加入煎的蛋皮！

步骤 31

自然之色，健康之选！

步骤 32

一勺花生酱料，风味更浓！

步骤 33

翠绿透亮、爽滑筋道！

步骤 34

视觉降温，舌尖享受。

步骤 35

一口筋道，满口清香！

菜谱创建时间：2025-07-27 01:05:12