红烧牛腩

作者： 寶寶Princess601

家有小孩，还爱吃面，红烧牛腩是拿来做浇头最常见的一种，可能是带着母爱的光环😇每次做出来都很好吃哈哈哈哈哈🤣

用料

• 牛腩 1730克
• 豆瓣酱 50ml
• 花生酱 15ml
• 南乳 2块
• 干辣椒 6个
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 大拇指长度一节
• 草果 1个
• 陈皮 1小块
• 姜 10片
• 葱 2根
• 大蒜 一整坨
• 老抽 8ml
• 生抽 45ml
• 蚝油 15ml
• 冰糖 4颗
• 料酒 20ml
• 清油 50ml
• 开水 1800ml

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

带筋膜牛腩1730克（如果是没有筋膜的炖45-60分钟就行）、

步骤 2

葱切段、姜切片、草果拍一下拍裂开就行了

步骤 3

牛腩提前一夜浸泡去血水，间中换了四五次水），夏天全程放冰箱

步骤 4

第二天取出洗净

步骤 5

牛腩切4厘米块，

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷水下锅➕料酒不要盖锅盖，

步骤 7

大火烧开捞起

步骤 8

用热水洗净浮末

步骤 9

控干水份备用，

步骤 10

锅里下油下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、桂皮、豆瓣酱小火炒香，

步骤 11

炒出红油，

步骤 12

下牛腩转大火，炒干牛腩水气，

步骤 13

转入提前烧好开水的深锅，➕生抽、蚝油、老抽、冰糖、花生酱、南乳、陈皮，

步骤 14

大火煮开继续煮5分钟，盖上锅盖转小火炖2小时，

步骤 15

在炖到一小时左右把葱蒜八角桂皮草果夹走不要

步骤 16

最后15分钟揭开盖子大火收汁即可

步骤 17

注意事项⚠️孩子不能吃辣的干辣椒和豆瓣酱的用量要减少

步骤 18

这红油色泽、牛腩的口感，真是一点不比外面餐厅差

步骤 19

快来试试吧😻

步骤 20

孩子喜欢吃、妈妈就有做的动力

步骤 21

没吃完的分装成一餐一餐的量放冰箱急冻

步骤 22

想吃的时候就拿出一份出来解冻、很方便

菜谱创建时间：2025-07-26 21:23:41