酸菜鱼

作者： An月嫂金玉荣

用料

• 鲈鱼 一条
• 酸菜鱼料包 一份
• 绿豆芽 适量
• 干豆腐皮 2张
• 干辣椒段 一把
• 指天椒 一个
• 葱姜 适量
• 蒜米 四瓣蒜

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

做法

步骤 2

鲈鱼

步骤 3

去骨切片方法

步骤 4

完成

步骤 5

＋腌鱼包＋水，搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

腌制鱼片的料包，买酸菜鱼调料会带的

步骤 7

鱼骨

步骤 8

腌制好的鱼片

步骤 9

锅加热放点油润锅，＋绿豆芽炒

步骤 10

先炒豆芽，断生加点盐扒拉，加豆皮扒拉

步骤 11

绿豆芽和干豆腐加点盐混炒入底味，垫底

步骤 12

油热，＋鱼骨加姜片，煎两面金黄，立刻冲入开水煮3--5分钟，捞出鱼骨头不要， 另起一个锅，加油爆香姜葱，加酸菜炒干香，放进鱼汤里

步骤 13

加酸菜鱼调料包

步骤 14

酸菜鱼调料包

步骤 15

＋鱼片，煮一分钟

步骤 16

开锅那一刹那就可以了，别煮老了，倒进配菜盆里

步骤 17

这样，蒜米先放到鱼片上，然后剪好干辣椒段，锅里油烧热，快冒烟的那种，然后离火放干辣椒段，立刻倒在这鱼片上面，热油激发蒜香

步骤 18

放指天椒粒和葱花点缀

步骤 19

表面泼油，激发葱香，和增加菜的亮度

步骤 20

完成

菜谱创建时间：2025-07-26 11:41:57