桂花酒酿绿豆糕

作者： 酒窝春分

绿豆糕参考之前发的冰绿豆糕的方子。山姆网红绿豆糕是在冰绿豆糕基础上加了奶酪馅和麻薯。

用料

• 奶酪馅：
• 淡奶油（奶油奶酪最好） 100克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 牛奶 30克
• 玉米淀粉 15克
• 酒酿 60克
• 干桂花 2克
• 麻薯：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 20克
• 水 160克
• 黄油 25克
• 蒸20分钟

桂花酒酿绿豆糕的做法步骤

步骤 1

奶酪馅除干桂花所有材料小火煮到这个程度，然后撒入干桂花再炒一会。放凉后冷藏。这个量可以做两份绿豆糕，剩下的馅放裱花袋里冷冻，可以下次用或者做雪媚娘，奶酪包都可以。

步骤 2

绿豆泡一夜蒸熟，然后打碎，放入其他原料一起炒到成团。具体方子见之前发的冰绿豆糕。

步骤 3

麻薯蒸熟，趁热揉入黄油，然后这样不断拉扯，直到拉扯后成膜。

步骤 4

所有材料准备好就开始包。50克绿豆皮，25克麻薯。奶酪馅放裱花袋就这样先用麻薯包奶酪馅，然后包进绿豆其中。每压一个磨具都要放熟糕粉，仿制粘连。用月饼模压出来就可以

菜谱创建时间：2025-07-25 12:51:01