1.干油酥按擦均匀 2.水油皮按面团揉法揉透 3.干油酥和水油皮揉好后装到小碗里冷藏30分钟 4.蛋黄提前在烤箱里烤透 5.蛋黄一个10克，豆沙一个20克，用豆沙包蛋黄备用 6.水油皮20克一个，干油酥10克一个，用水油皮包干油酥，记口向上按平从中间向上向下擀一下，不用擀到头，卷起来静置15分钟
7.静置好后，记口向上按平向上向下擀一下到头，再卷起来，卷好后记口向上，中间按一下，两头向中间按，按平擀圆 8.包豆沙蛋黄陷，用干净的刷子刷去表面的干粉 9.表面刷蛋黄液，擀面杖一头沾芝麻在沾到蛋黄酥上 10·烤制:150度/150度，28-30分钟