藕洗净切丁，开水焯两分钟，捞出沥干水分备用； 香葱切段，小米辣切圈，蒜切片备用； 豆瓣酱一勺、适量老抽、生抽、蚝油、盐调一碗料汁备用。
锅中热油，放入切好的小米辣、香葱、蒜片爆香，下入藕丁，翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒一分钟后即可出锅。