我用的内酯豆腐，所以没焯水，用之前倒掉盒子里多余的水，然后静止5min，再倒掉析出的水。如果立马就吃也可以不析出。我是一块400g的内酯豆腐分两顿饭吃完，做好后取出一半，另一半冷藏，等到晚上吃的时候还会析出一些水，但是我也没在意，拌一拌接着吃了。