皮蛋烧椒酱

作者： 挽雨

用料

• 线椒 2斤
• 青椒 1斤
• 皮蛋 6个
• 蒜 小葱 适量
• 盐 味精 花椒粉 生抽 适量

皮蛋烧椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净切段，这里我用了两种辣椒，怕线椒太辣，全用青椒也不行，水分太大

步骤 2

皮蛋切碎，用松花皮蛋也是可以的

步骤 3

准备好配料

步骤 4

锅里不放油，把辣椒干煸出虎皮，尽量焦一点才会有烧椒味

步骤 5

用料理机打碎

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步骤 6

步骤 6

锅里多放一点油，先把皮蛋炒干水分

步骤 7

放入配料煸炒出香味

步骤 8

下入辣椒碎，放1勺味、1勺花椒粉、3勺盐、5勺生抽调味，这里勺子大小是不一样的，请仔细辨别。辣椒之前已经炒熟，这里不需要炒太长时间，起锅前加入葱花就行了。

步骤 9

夏日最佳拌饭搭档！

菜谱创建时间：2025-07-19 19:15:16