老式鸡蛋糕

作者： 心心念念的妈妈

11个，微甜，脱模油的量也刚好 脱模油没有黄油可以用食用油和低粉1:1 也可以不放食用油只放牛奶就可以。我感觉油放着有点油。又重做了不放油的 也可以做成无油无奶的。面粉量可以减少10克到15克

用料

• 鸡蛋 4个65克左右
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 20
• 牛奶 30克
• 细砂糖 45克
• 芝麻 适量
• 柠檬汁可以不放 适量
• 脱模油
• 黄油 8克
• 食用油 8克
• 低粉 7克。

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用温水泡10分钟左右。也可以直接用常温牛奶就行

步骤 2

调制脱模油，将黄油食用油搅拌好后加入低粉

步骤 3

烤盘刷上脱模油

步骤 4

4个鸡蛋，加入全部糖，加入柠檬汁打发。高速打发至出现纹路转提速，也可以全程提速

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发至提起蛋轴面糊有堆叠感，画8字不消失

步骤 7

过筛低粉，一边筛一边用刮刀翻拌。翻拌时稍微可以抖一下

步骤 8

玉米油和牛奶混合搅拌成乳白色

步骤 9

一点一点加入蛋糕糊。

步骤 10

最后是这种微稠的面糊

步骤 11

倒入模具，撒上芝麻，放入提前160°预热好的烤箱30分钟。最后5分钟观察蛋糕上色情况

步骤 12

出炉后可以用牙签扎一下看熟没

步骤 13

步骤 14

可以装袋子送人

步骤 15

步骤 16

很好脱模

步骤 17

这个是无油无奶的。

步骤 18

这个是只有奶没有油的

菜谱创建时间：2025-07-16 23:46:12