玫瑰糖浆（干玫瑰版）

作者： 李香宝做饭中

家里买的是墨红玫瑰花瓣，是干玫瑰，杂质较多，也不够新鲜，我就用它泡汁，没有加玫瑰花瓣进去煮（实在不想吃这个干花瓣哈哈）。玫瑰可以不用像我放的那么多，我是为了消耗掉干玫瑰，放了半包进去。没有黄冰糖和蜂蜜，放白糖也可以的。糖水的比例在 1.3:1～2:1 之间，糖要比玫瑰汁多，糖越多，越浓稠，当达到 2:1 时候，煮的时候不要搅拌，会反沙。

用料

• 玫瑰 250g
• 水 适量
• 白糖 100g
• 黄冰糖 70g
• 蜂蜜 30g
• 柠檬 1 个

玫瑰糖浆（干玫瑰版）的做法步骤

步骤 1

干玫瑰洗净，泡水 20 分钟

步骤 2

泡好的玫瑰汁放锅里煮，收汁，煮到剩下 150g。 （煮得差不多时候，我特意倒出来称了一下，这样比较好把握糖水比例）

步骤 3

加入白糖、黄冰糖和蜂蜜，熬糖浆，煮到冰糖融化以及略微有点点粘稠。

步骤 4

柠檬捣出汁，加入一颗的柠檬汁，加柠檬是为了防腐和增加风味，这样煮出来就是有点像蔓越莓的酸甜味，稍微煮一下就可以了，煮好装在一个无水无油的瓶子里，放一晚放凉。

步骤 5

放凉后，放到冰箱冷藏里保存，若玫瑰糖浆有点苦涩，是正常的，放置一个月去涩即可。

菜谱创建时间：2025-07-16 12:00:59