蓝莓酸奶巴斯克（加果酱）六寸

作者： 树喜欢吃

喜欢蓝莓的不要错过哦～

用料

• 巴斯克蛋糕胚 ——
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 125克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 细沙糖 70克
• …… ……
• 蓝莓果酱 ——
• 蓝莓 125克
• 酸奶 125克
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 5克
• 细沙糖 20克
• 牛奶 40克

蓝莓酸奶巴斯克（加果酱）六寸的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪拿出后隔水加热软化

步骤 2

加入细砂糖，继续隔水加热，至细沙糖融化

步骤 3

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

分批次加入鸡蛋液，大概分三次，依次加入搅拌至均匀

步骤 5

玉米淀粉过筛，筛入后搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入6寸的模具中（这个过程中，蛋糕糊糊可以用筛网过筛一遍，再倒入模具中）

步骤 7

放入烤箱后，上下火220度，烤25分钟后拿出晾凉备用

步骤 8

蓝莓放入锅中压碎，加入白砂糖和柠檬汁。（蓝莓不用去皮，皮在后面熬制过程中会软化变稠）

步骤 9

开小火，一边搅拌一边熬煮7、8分钟，大概熬成这个状态是蓝莓皮软化，出水，果酱颜色变深。（熬煮过程中还可以额外加一勺这种果酱）

步骤 10

熬好后的果酱取2/3加入酸奶，剩下1/3取出用来做后面装饰

步骤 11

吉利丁片冷水泡软后，加入到温热的牛奶中，搅拌至融化。最后再加入到酸奶蓝莓果酱中，搅拌均匀，冷却备用。

步骤 12

蛋糕胚烤好后大概冷却2~3个小时，再把冷却好的蓝莓酸奶果酱倒入到冷却好的蛋糕胚上，淋面。放入冰箱冷藏6~7个小时。取出后脱膜，加入剩下的三分之一的蓝莓果酱，即完成❤️

蓝莓酸奶巴斯克（加果酱）六寸的小贴士

调制巴斯克糊糊的时候，可以根据浓稠度自行判断烤制想要的口感

菜谱创建时间：2025-07-15 01:24:02