夏日甜品｜柠檬巴巴露亚🍋

作者： 随便77_

免烤箱‼️ 清爽不甜腻，入口即化，一口接一口停不下来

用料

• 饼干 80g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 5颗
• 牛奶 250g
• 细砂糖 50g
• 柠檬皮 10g
• 柠檬汁 15g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 13g

夏日甜品｜柠檬巴巴露亚🍋的做法步骤

步骤 1

80g饼干捣碎

步骤 2

加入融化好的30g黄油，翻拌均匀

步骤 3

倒入6寸模具中，压实冷藏备用

步骤 4

5颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄，只用蛋黄部分，加50g细砂糖用打蛋器搅打均匀

步骤 5

250g纯牛奶+10g柠檬片中小火煮开

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步骤 6

步骤 6

煮开的牛奶冲入蛋黄中，少量多次的加入，加入的同时不停的搅拌

步骤 7

再次倒入锅中

步骤 8

开小火搅拌至浓稠

步骤 9

离火过筛

步骤 10

等温度降至60度左右，加入提前泡好的13g吉利丁片，搅拌融化

步骤 11

加入15g柠檬汁搅拌均匀

步骤 12

250g淡奶油打发至浓稠的酸奶状

步骤 13

奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 14

倒入模具中，冷藏4小时以上

步骤 15

柠檬皮屑和柠檬片装饰一下

步骤 16

入口清清爽爽非常好吃🥰

菜谱创建时间：2025-07-13 22:47:15