起锅烧油，油烧热，下粉丝，炸起泡就行，下锅一下就好了，反过来。在炸一下，炸好捞起来备用
炸粉丝的油，刚好炸鸡蛋，一边倒鸡蛋，一边搅。这样鸡蛋炸出来比较多，炸好控油，捞起来备用
炸完鸡蛋，多余的油倒出去，留底油，煎豆腐丁，煎至金黄
葱姜蒜切好备用，葱只要葱白。葱叶最后加
鸡蛋在切碎一点，切好备用
豆腐煎好，下葱姜蒜炒香
加鸡蛋，继续编炒。
炒均匀后，加入炸好的粉丝。
用铲子戳一戳就碎了，炸好的，很好弄碎。
加一点点水，翻炒几下，粉丝就缩水了，翻炒均匀。
关小火，加入调料，鸡精味精我都有，所以都加了一点点。胡椒粉可以不加。
加入提前切好的胡萝卜沫和葱叶。
翻炒均匀。就可以出锅备用啦，直接吃就很好吃的。