银耳冷水泡发，2个小时以上，这样子更容易出胶
莲子泡1个小时，泡好的莲子比泡之前会变大一些
将泡好后的银耳去梗，然后撕成小块，越碎越好，然后将泡好的莲子洗净，和银耳一起放入压力锅中，放入一把冰糖，这个的量放少了也没关系，后面可以尝一下汤，再加。然后加水，水量莫过食材，再稍微多一些。然后使用压力锅蹄筋的模式，这个模式压力大，更容易炖烂。
炖好后，再加入红枣，枸杞，这次可以试一下汤的甜度，如果不合适还可以再加一点，这一次再炖就可以选择炖汤模式了。炖好后，银耳莲子羹可能还没出胶，等到温度逐渐下降，就会慢慢出胶啦。
炖好后出锅，我习惯把它放冰箱，拿回来再放些红糖，冰冰凉凉甜甜的，非常好吃。