1️⃣ 把主面团所有材料全部放入厨师机中先低速混匀成团后，转高速中速揉到9成筋！(荔枝水分大，干了加点水/湿了加点粉) 2️⃣面团打好均分成6等份，每份约85g，滚圆后盖保鲜膜或盖子放冰箱松弛15分钟。取一个面团，擀成长椭圆形，翻面后自上而下卷成紧实长条，一头擀成牛舌装把另一端包进去（接口处捏紧，避免煮制时开裂）。 3️⃣将整形好的贝果放在铺油纸的烤盘上，35度发酵30-40分钟（时间不定，看状态）。 4️⃣取出发酵好的贝果，锅中放入1000克水➕50克糖（可不加糖，上色作用），煮开后转小火至底部微微冒泡的状态放入贝果正反面各煮20秒捞出控干水分。 5️⃣ 提前预热烤箱上210度下190度18分钟