牛肉馅撒上海盐黑胡椒粉抓匀腌制备用，土豆去皮切小块泡入水中备用，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用；
热油炒肉馅至变色，加葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加老抽炒匀上色；
加土豆和生抽、蚝油、盐、胡椒粉翻炒均匀，加适量水盖锅盖炖至土豆熟烂，大火收汁即可。