椰蓉面包

作者： 泡芙爱美食

用料

• 配料: 1️⃣甜面团： 中种：高粉50，酵母1.6克，糖5，鸡蛋20，常温水16克 主面：高粉50，糖15，奶粉3，黄油12，牛奶36 椰蓉馅： 糖13，黄油20，鸡蛋15，椰蓉35，奶粉3

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1.中种配料混合在一起搅拌均匀即可（酵母提前最好搅匀)，太阳下静置30分钟

步骤 2

2.中种面团和主面团混合在一起，揉出薄膜 3.放入醒发箱醒发2倍大（大概30分钟） 4.醒发好分记子（配料表能分3个)搓圆静置10-15分钟 5.椰蓉馅提前活好，软硬能握成团

步骤 3

6.面团拍平包椰蓉馅做造型

步骤 4

7.进行二发，看状态 8.入炉前刷全蛋液 9.烤制:商用200度/180度，家用180度/150度，小烤12分钟，看状态，没上色再烤3分钟（商用15分钟，不上色，再来5分钟） 10.出炉表面刷光亮剂

步骤 5

菜谱创建时间：2025-07-07 11:12:41