冲洗一下蛏子，再放水里浸泡1小时，水里放一点盐和香油，让蛏子吐出泥沙，然后再冲洗干净。
锅里倒水煮开，放蛏子和姜片，焖到蛏子开口，蛏子一开口就马上捞出来过冷水，去壳去黑线留肉，锅里的汤汁盛出来一些备用。
丝瓜削皮滚刀切块（最好在炒之前再切丝瓜。如切好还没下锅炒，先把丝瓜放入清水中浸泡，防止氧化变黑），油热放蒜末、葱头炒香，再倒入切好的丝瓜，放一点盐，翻炒至丝瓜变软。
丝瓜熟透再放蛏肉，然后倒入刚刚备用的汤汁，再加一点点盐，淋2勺水淀粉勾芡，撒一把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。