牛肋条汤面

作者： 眼睛会了手没会啊

清甜可口，保留了牛肉鲜香

用料

• 姜
• 料酒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 草果
• 胡椒粒
• 胡椒粉
• 洋葱
• 姜
• 生抽
• 蚝油
• 味精
• 香菜末
• 葱末

牛肋条汤面的做法步骤

步骤 1

焯水前 先准备约1200ml水，依次加入： 八角2～3颗 一小节桂皮（拇指的一半） 草果一颗 香叶3～4张 胡椒粒一小把20g左右 一点点胡椒粉3g左右 洋葱一颗切开、或洋葱头2～3颗 几片姜片 小火加热备用

步骤 2

一斤的牛肋条先泡水30分钟后（3人份） 或，洗净后直接【冷水】下锅 加入姜片、少许白酒或料酒，焯【3～5分钟】 趁【大火水沸时】捞出，不用洗，直接转移到【1200ml热水】锅里 高压锅大火上汽后，中小火炖20～25分钟 砂锅1.5小时

步骤 3

炖好的牛肋条捞出，【淋生抽】放一旁备用 炖汤，过滤掉香料和牛油后，放一旁备用

步骤 4

起锅烧热水，下面条煮2分钟后捞出，放一旁备用 新起锅，加足量清水 盐、味精各2茶匙 蚝油1圈 倒入【过滤好的】炖汤 加入青菜煮开 加入面条再次煮开 捞面，加入【泡过酱油的】牛肋条，摆盘 撒上香菜、葱花末 淋上滚汤即可

菜谱创建时间：2025-07-06 18:24:47