本来打算买菜场的碱面，去晚没有只能自己做。做法参考我的另外一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/106957615/ 滚水下锅，煮到断生后用自来水投凉，沥干水分加入适量生抽+食用油搅拌均匀。
黄鳝拜托老板开背去骨，用滚水泡去粘液，加番薯粉+黄酒+一丢丢盐，抓拌均匀。基围虾直接油锅炒到变色后盛出。鲍鱼带壳放入关火后的沸水烫五分钟，捞出去内脏切花刀，这样处理的鲍鱼嫩且不缩水。小管去皮、软骨，再切切切。
大火滚油爆炒鳝片
加入洋葱、青红椒爆炒，加黄酒+酱油+一点点糖，翻炒后放一边。
不粘锅加少量色拉油，下调好味道的面条，最少扒拉扒拉50下
刚才的锅，放入小管+蛤蜊翻炒，再加入虾、韭芽，调好味道，倒入刚才炒好的面条，巴拉巴拉，出锅。
那就一个字～香。
我不吃黄鳝，重新起锅，一样的程序
我的面条出锅了。
两个空巢老人，先干为敬。这是有史以来，果爸过的最最最寒酸的生日。