提前2小时浸泡糯米和大米，到时间手指可以轻松掐碎就行了。不行就再泡泡，夏天泡通宵记得放冰箱。
两个版本的准备材料。
纯米版直接把干酵母3g和20g白糖放进去，做出来发现味道偏淡，下次可以再多加点。
选择果汁或者奶昔模式，打1遍记得用刮刀把两边的米浆沫刮下去再打一遍，这样会更细腻。
颜色对比蛮明显，不锈钢盆有刻度，夏天室温30度左右，30分钟轻松发到2倍大。
纯米的泡泡不要太多。用力搅拌排气。排气时把蒸锅水烧开。
上锅前看看黏稠程度，混合版的水更少，更黏稠。
纯米的偏稀一点。
倒磨具九分满，糕之大一层塞不下。纯米的加了红枣干区分。开水上锅蒸，20分钟（大🔥10分钟+中小火10分钟），闷3分钟再开盖。
左边纯米，右边混合版。蒸出来没有开花。网上查了失败方法是9分满不行，下次试试倒满。表皮破损是我把两个米糕热的时候放一起了。请看中间两个，是标准版本。
面粉版米糕非常暄软，感谢万能的自发粉，甜度也合适，我喜欢。
纯米版甜度偏低，而且口感更粘稠，有点糯米糍的感觉了，不太喜欢。