500克中筋面粉加3克盐搅匀，然后一半用150克七八十度的热水，一半用140克左右凉水。边加边搅拌等面不烫手了搅合均匀。
最后加油10克揉成光滑面团。然后备用。
准备50克油加热。
再准备50克面粉加3克盐，喜欢的还可以加点十三香或者椒盐都可以。油热泼入成油酥。晾凉备用。
把面团平均分成4份。然后分别擀开。
切成7分，最后用最大的一份包裹住成团。
可以头一天晚上做好饼胚，然后表面刷油放冰箱冷藏。第二天擀开直接烙。
饼很薄很容易熟，一面烙熟翻面，刷酱，撒葱花就可以吃了。