奶香甜馒头（广式口味）

作者： 哟哟卡卡

记录自用配方，非分享 广东人喜欢软绵绵的甜馒头（喜甜） 不是北方那种 不是北方那种 请勿随意跟此配方！ 谢谢

用料

• 面粉（五得利八星） 500克
• 纯牛奶 250克➕水15～20克左右
• 炼奶 40克（不喜甜可减，奶味会变淡）
• 白糖 110克（不喜甜可减）
• 猪油 10克
• 干酵母（耐高糖） 5克

奶香甜馒头（广式口味）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

夏天晾凉再加酵母，冬天晾至30度加酵母

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

5.

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步骤 6

步骤 6

水量自行调节，太干可加多一点水。

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

此处一只手在拍摄，事实上得双手辅助，按住面团才好揉。

步骤 12

面团越来越光滑，正常情况下大概7～10分钟就能揉好，天热揉太久容易发酵。

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

可以抹一点水，方便卷得更贴合些。

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

底部有温水发酵得快一些，发酵看状态不看时间，30分钟～1小时不等。

步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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菜谱创建时间：2025-07-02 18:15:30