葱姜切末，肉馅里加少许的盐，糖，生抽，耗油拌匀后给肉馅一点底味腌一下。
豇豆洗干净加2克小苏打用水焯一下，一来容易熟，二来煮出来颜色好看。
捞出用水冲凉切成小段
倒入肉馅里加鸡蛋拌匀，在加少许的盐，味精。之前肉馅里已经有底味，这时少加点盐要不然就咸了。
包成一个个大肚子的小饺子。
肉馅鲜香，豇豆脆爽
粉嫩的肉馅，青脆的豇豆，浓浓的肉香里加着一丢丢的脆爽。