彩虹蛋黄酥

作者： 小太阳abc

简单记录📝 此量可做彩虹酥24个左右

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 280g
• 水 120g
• 猪油 100g
• 白砂糖 55g
• （可分成12份）
• 油酥：
• 低筋面粉 200g
• 猪油 100g
• （平均分成4份调色，然后每个颜色分成12份）
• 酥皮比例：
• 油皮46g/个，油酥24g/个（红、黄、蓝、紫色各6g/个，加入果蔬粉5g调色，颜色也可以随意搭配）
• 馅料：
• 红豆沙馅25g/个 25g/个
• 咸蛋黄24个 24个

彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

平炉：165～170度烤30分钟 风炉：140～145度烤28～30分钟

菜谱创建时间：2025-06-29 20:08:28