一次就成功的蛋月烧

作者： 六六的厨房修行

今天做了蛋月烧月饼，也叫蛋糕皮月饼，刚出炉是酥酥的口感像桃酥，密封回油后又软软口感的像蛋糕的口感，和豆沙馅搭配绝了，小米山药猴头菇面粉没有的话也可以用普通面粉代替，做的时候面粉预留，跟面包一样。

用料

• 食材（100克9个量）： 鸡蛋：85克 绵白糖：55克 月饼糖浆：40克 食用油：88克 泡打粉：3克 小苏打：1.5克 中筋粉： 225克 奶粉：35克 豆沙馅：380克（这个量自己看，通常皮60馅40的比例）
• 脱模油：玉米油14＋低筋粉7克 表面蛋液：剩下的蛋液沾点老抽 或者：10克全蛋液＋3克月饼糖浆

一次就成功的蛋月烧的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2025-06-27 15:47:44