准备好需要的食材。
鸡腿肉洗干净，均匀切块，加入姜片，胡椒，耗油腌制15分钟左右。
食材洗干净切块。
起锅烧油，加入洋葱炒香。
洋葱炒香以后加入腌制的鸡肉一起炒。
鸡肉炒变色以后加入蘑菇一起炒。
蘑菇炒出水分以后，最后加入胡萝卜和土豆。
把胡萝卜和土豆稍微炒软一点。
加入八角，香叶，桂皮，冰糖，生抽，辣椒油，食盐翻炒均匀。
加入水没过食材。炖煮15分钟。 (根据食材的大小块炖煮时间可调整，土豆能用筷子戳穿就差不多了)
最后加入青椒，翻炒至断生。
最后淋一点锅边醋撒一点鸡精就可以出锅了。
出锅装盘，喜欢香菜的可以撒一把香菜。 简直香迷糊了。巨巨巨下饭！！！！
除了调料都吃光光了。。。
1.喜欢吃辣的可以把青椒换成二荆条，更下饭。 2,冰糖和锅边醋是这道菜的点睛之笔。冰糖可以中和辣度，锅边醋增香解腻。有的话建议一定要放。