里脊肉切好，用刀背给肉打散这样腌制的话更入味，洗干净放入生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量（没有放料酒用姜代替）、一个鸡蛋，用手轻轻抓均匀。腌制十分钟
起锅烧油，肉裹上一层面粉（也可以不裹面粉），炸成黄色捞出，留的底油放入葱白，多放点葱白，然后把肉铺上去，在放点葱花。再放生抽、老抽、冰糖、盐适量 加入开水与肉持平，大火烧开在煮十分钟即可