牛肉逆纹理切片，一勺生抽半勺老抽，一点点胡椒粉和小苏打，加入少许葱姜蒜充分抓匀，加一勺淀粉再次抓匀，封油腌制十分钟
准备配菜：土豆片，洋葱丝，辣椒段，蒜片，姜丝
锅中热油，煎土豆片，土豆片两面焦黄盛出备用
热油炒牛肉片，肉变色加姜丝蒜片炒出香味，加一小块火锅底料，炒出红油下洋葱辣椒，炒香下入土豆片。调味：一点白糖，一勺耗油，翻炒均匀。出锅前加一点味精一勺孜然粉或者孜然粒。