面团 除酵母，黄油，材料混合无粉，冰箱水合1小时，中途可以拿出来揉摔，粗膜状态。 酵母加一点水，黄油软化，混合，揉10分钟以上，冰箱水合30分钟，中途可以揉摔，稍薄膜。 发酵 整形，45g一个，16个。烤箱36度，发酵50分钟。拿出来刷牛奶或者鸡蛋液，放烤肠，酱 烤 预热后，上管175度，下管180度，烤18分钟。13分钟左右盖。 雪芙酱：20g黄油，10g糖，15g牛奶，20g低筋面粉 蒜香酱：20g黄油，10g蒜末，5g葱花，2g盐