制作乳清干酪混合物：在中等碗中，混合乳清干酪 Ricotta、糖粉、柠檬汁、香草精、柠檬皮屑和盐，硅胶刮刀搅拌使糖粉均匀，再用手持搅拌机高速搅至完全顺滑无颗粒。（也可放厨师机高速搅）
制作馅料：另取中等碗，混合奶油奶酪和浓奶油，手持搅拌机搅至顺滑、无结块且浓稠。（或放厨师机中高速搅，再舀至另一中等碗）。手持搅拌机中低速搅打奶油奶酪混合物，逐渐加入乳清干酪混合物，搅至混合，调至中高速，搅至轻盈、浓稠能保持形状，再搅约30秒。
沥干馅料：网筛垫双层粗棉布，留几英寸下垂部分，筛子放中等碗上。舀馅料到筛子，粗棉布向上折盖在馅料上，上面放小盘子，盘子上放两罐15盎司罐头，冷藏12 - 18小时，至馅料渗出几汤匙水分，浓稠度达搅打过的奶油奶酪状。
热烤箱：将烤箱架调至中间位置，预热到350°F（176.67°C）。
制作饼底：消化全麦饼干放可密封袋，挤出空气密封。用擀面杖或厚底炖锅碾碎，不时摇晃袋子让大碎块集中，继续碾碎至非常细碎均匀。（也可用料理机打碎成细粉）。碎屑转移到中等碗，加融化黄油、白砂糖、蛋黄和盐，用叉子搅拌至充分混合，再用指尖揉搓至像湿沙子。